“减油增豆”小知识（九）：我国居民油脂摄入有哪些问题？如何避免？

2022年，中国大豆油消费量占中国食用植物油消费量的 29.6%，约为1660万吨，位居食用油消费量首位。中国居民膳食指南推荐每人每天烹调油摄入量为25-30g。根据调查，中国家庭人均每天食用油摄入量为42.1g，已大大超出推荐量。总油脂摄入超标，应限制饱和脂肪（动物油、棕榈油、椰子油等）摄入量，避免摄入反式脂肪酸（氢化植物油、人造奶油等），有条件的人群，可以选择小包装食用油，既能控油还能有效防止油的氧化。

另外，油脂中的必需脂肪酸却摄入不足且失衡，亚油酸摄入过多，而α-亚麻酸摄入不足。两种必需脂肪酸摄入不均衡会影响炎症、免疫系统等生理功能。在中国居民膳食指南推荐摄入量内，要保证两种必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸），且亚油酸和α-亚麻酸的比例不宜过高，大豆油中α-亚麻酸的摄入量满足AI推荐值。

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（内容提供：中粮营养健康研究院油脂研发中心）